WAN's Notebook 琬的記事本   我所嚮往的，是簡簡單單的幸福。

其實包雲吞跟包水餃差不多，
In my opinions, 差別只是雲吞皮是方的，水餃皮是圓的。
有鑑於Greensboro越南店賣的餃子皮雲吞皮都是冷凍的，
所以我決定用比較薄一點的雲吞皮作為自己動手包的材料。
因為是臨時興起，所以只是估個大概，就是把菜肉各買一份，
然後以目測法覺得一塔皮應該不夠所以買兩塔，
就成為"琬之dumpling"處女作的材料啦!!
(美國人把雲吞跟水餃跟餛飩等皮包餡的東西都叫dumpling阿~)

材料 :
冷凍薺菜 1包 (1磅約455g)
豬絞肉 1盒 (1.25磅約550g)
雲吞皮 2包 (每包14盎司約400g;大約40~45張皮)




有沒有發現：薺菜是味全牌可是是product of China唷~


■ 調味 :
鹽 兩匙
蔥末 適量
薑末 適量
味精 適量
麻油 適量
醬油 適量
胡椒粉 少許


■ 做法 (參考網站)
因為是我買的是冷凍薺菜，所以回來就是用微波爐解凍，約10分鐘。
解凍後因為是一整塊，所以就跟擰毛巾一樣擰乾，切碎。
在解凍的同時即可準備調味料，蔥薑末切好則將豬絞肉加入調味拌勻。
最後混入薺菜，到此即完成餡料。

■ 包法 (參考網站)
因為在台灣沒包過只吃過，所以還是上網survey了一下，
選擇參考網站中的"B式包法"，用以上材料包出約80個雲吞。






■ 吃法
基本上我完全就是打算當餃子吃，所以試吃的時候就是水煮滾放入，
水滾後再加一次水再滾就大功告成可以起鍋直接吃或沾醬吃啦!!!
不過因為今日廢時太久，所以煮了就吃了，沒來的及把"出水雲吞"的模樣照下來，
就等下次再補上囉~


(琬's OS)
1.薺菜這東西在台灣沒吃過，上次去中國同學家聚餐才知道有這號蔬菜；
因為是冷凍過的價格合理味道不差又方便脫水作餡料，所以就用它省時省力。

2.冷凍過的皮其實不好包，要有耐心等它軟化才有辦法一片一片掰開；
另外不像新鮮的皮壓一壓就能黏合，要準備水作為黏合劑雲吞才不會爆裂。

3.用來擺盤的保麗龍盤是買肉品回家自行分裝成小袋冷凍後特意洗乾淨留下來的!
用在包雲吞上是從之前去張老師家包水餃的經驗偷學的~
如此就可以在沒有架子又堆滿食物的凍箱中讓雲吞有安居之所~
也是省錢買盤子的妙招唷!!!

4.其實網站recipe上多是"薺菜鮮蝦雲吞"，不過窮學生如我自動省略成本高的部分，
結果證明餡料調味調的好沒蝦一樣好吃啦!(由來不及拍照就吃完可證)

5.成本計算:
豬絞肉 3.56美元；薺菜 1.79美元；雲吞皮 2.58美元
總計 7.93美元；每顆單價約0.1美元(約台幣3元)
越南店裡頭賣的味全牌餃子30粒3.5美元，約0.12美元(台幣3.8元)

問題來了~
如果是你，你會選擇自己包還是買現成的呢??